A Marca

A empresa Café da Condessa foi criada por Maria Carolina Freire da Fonseca Roberto de Lima, nona gerção na tradição cafeeira e primeira mulher na gestão das propriedades da família, para industrializar e comercializar os cafés produzidos nas fazendas, e ganhou esse nome para homenagear as mulheres antepassadas da família de sua avó paterna, Dona Geny siqueira Ribeiro do Valle Roberto de Lima, herdeira da Fazenda de Santa Rita e membro da importante família Ribeiro do Valle, da chamada aristocracia rural cafeeira, estabelecida em descendetes de condes e barões do café.
Maria Carolina é a única neta da Dona Geny e a primeira mulher no Brasil a comandar uma marca de café sozinha; sem sócios.

Qualidade

O café utilizado pelo Café da Condessa é produzido na fazenda Santo Antônio, entre 1000m e 1250m de altitude, no sul do estado de Minas Gerais,Brasil.
Uma região privilegiada, que produz cafés das mais alta qualidade no mundo.

A plantação se localiza na fachada leste da fazenda,que possui vinte e cinco pontos de água e recebe uma suave brisa.Essa posição geográfica aliada a boas práticas de manejo dá ao café uma qualidade superior e um sabor especial, equilibrado e único.

O café utilizado pelo café da Condessa não tem blent, que é a mistura de cafés de diferentes tipos e/ou regiões para se chegar ao equilíbrio.Ele,sozinho, consegue atingir o mais alto nível de qualidade.

Tradição

A paixão pelo café, que fez com que a família investisse na cafeicultura comprando terras e expandindo as lavouras, atravessou décadas e chegou á nossa geração.

Hoje a tradição familiar cafeeira com mais de 180 anos se aliou a tecnologia e desenvolveu produtos da mais alta qualidade para consumidores que apreciam os melhores sabores.

"É uma grande honra pisar no chão que os bisavós dos meus bisavós pisaram e uma grande responsabilidade gerir o que minha família constrói há quase 200 anos", dis Maria Carolina, fundadora da marca.

Torrado e Moído

ESPÉCIE: 100% Arábica, variedade mundo novo.
PADRÃO: Gourmet
MOAGEM: Média/Fina (PADRÃO ITALIANO)
TORRAÇÃO: Média/Fina
AROMA: Agradável e adocicado
UNIFORMIDADE: Equilibrado
DOÇURA: Média
ACIDEZ: Média
CORPO: Médio
RETROGOSTO: Permanente
AMARGOR: Médio


Torrado em Grãos

ESPÉCIE: 100% Arábica, variedade mundo novo.
PADRÃO: Gourmet
TORRAÇÃO: Média
AROMA: Agradável e adocicado
UNIFORMIDADE: Arredondada
DOÇURA: Média/Baixa
ACIDEZ: Média/Alta
CORPO: Médio
RETROGOSTO: Tons de amêndoas, prolongado
AMARGOR: Médio e agradável.

Santa Rita

  Santa Rita (em transformação para orgânico):
- Adquirida em 1824, sua gestão está na oitava e nova geração.
- Localização: Santa Rita do Sapucaí, sul do estado de Minas Gerais.
- Área total: 2900 ha
- Floresta (Mata Atlântica): 58 ha
- Colheita: 100% manual
- Sustentabilidade: Não usa irrigação. A preservação da floresta faz com que a água circule sob o solo naturalmente.


Santo Antônio


 Santo Antônio
- Adquirida em 1832, sua gestão está na sétima e oitava geração.
- Localização: Jacutinga, sul do estado de Minas Gerais.
- Área total: 233 ha
- Floresta (Mata Atlântica): 46,60 ha
- Colheita: 100% manual
- Sustentabilidade: Não usa irrigação. A preservação da floresta faz com que a água circule sob o solo naturalmente.

Sustentabilidade

As fazendas têm como compromisso de responsabilidade social colaborar com a comunidade rural tratando todas as pessoas com respeito e dignidade que elas merecem.Proporcionando água tratada e esgoto para os moradores, bem como atendimento médico periódico.

Seguem o caminho da lavoura ecologicamente correta.

Preservam o meio ambiente respeitando áreas nativas ( a floresta é primária) e consequentemente as nascentes e a fauna.Assim as fazendas NÃO precisam usar água para irrigação das árvores de café.

Ao todo as fazendas possuem 5,35 km2, sendo 1,07km2 de floresta nativa.
As embalagens usadas pelo Café da Condessa são recicláveis.